Ausseer saibling (ridderforel)
Recepten uit de regio Ausseerland Salzkammergut
Ingrediënten voor 4 porties
2 ridderforelfilets
1 wortel
½ prei
½ selder
2 el mierikswortel
1/8 l witte wijn
1/8 l room
zout
peper
dille
pompoenpitolie
beukenhouten plank
Bereiding Ausseer ridderforel
Kruid de ridderforelfilets met peper en zout. Leg de dille op de bevochtigde beukenhouten plank en leg de visfilets met de velkant naar beneden op de plank.
Verwarm de grill voor op 180 graden Celsius. Leg de plank met de filets onder de grill en bak tot de vis glazig is. Snijd de groenten in fijne reepjes en kook ze kort in gezouten water.
Breng de witte wijn en room aan de kook, voeg de mierikswortel toe en klop schuimig met de staafmixer. Schik de groenten op een bord, leg de vis erop en werk af met de mierikswortelsaus en Stiermarkse pompoenpitolie.
Recepten uit de regio Ausseerland Salzkammergut »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
