• Suche
  • Kulinarik Fischerhütte am Toplitzsee © TVB Ausseerland - Salzkammergut_Katrin Kerschbaumer

    Ausseer saibling (ridderforel)

    Recepten uit de regio Ausseerland Salzkammergut

    Ingrediënten voor 4 porties

    2 ridderforelfilets
    1 wortel
    ½ prei
    ½ selder
    2 el mierikswortel
    1/8 l witte wijn
    1/8 l room
    zout
    peper
    dille
    pompoenpitolie
    beukenhouten plank

    Bereiding Ausseer ridderforel

    Kruid de ridderforelfilets met peper en zout. Leg de dille op de bevochtigde beukenhouten plank en leg de visfilets met de velkant naar beneden op de plank.

    Verwarm de grill voor op 180 graden Celsius. Leg de plank met de filets onder de grill en bak tot de vis glazig is. Snijd de groenten in fijne reepjes en kook ze kort in gezouten water.

    Breng de witte wijn en room aan de kook, voeg de mierikswortel toe en klop schuimig met de staafmixer. Schik de groenten op een bord, leg de vis erop en werk af met de mierikswortelsaus en Stiermarkse pompoenpitolie.


    Recepten uit de regio Ausseerland Salzkammergut »

    Kulinarik Fischerhütte am Toplitzsee © TVB Ausseerland - Salzkammergut_Katrin Kerschbaumer

    Nog meer recepten

    Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.

    Een fietstocht wordt een waar genot, wanneer je hem combineert met een culinaire verpozing.

    Ontdek de mooiste reisbestemmingen

    Laat je inspireren door onze bestemmingen
    voor je volgende vakantie.