Kaasknoedels
Ingrediënten speltbroodknoedels
200 g LAND-LEBEN Speltknoedelbrood
100 g versgemalen bergkaas
200 ml Melk
1 Ei
3 el meel
3 el vers gehakte peterselie
1 el boter
1 ui
1 tl zout
Ingrediënten roomspinazie
400 g Diepgevroren bladspinazie
250 g zure room
2 knoflookteen
1 ui
1 tl neutrale olie
½ tl zout
snufje nootmuskaat
Bereiding
Recept voor 4 porties
Neem de spinazie uit de vrieskast, doe deze in een zeef en laat ontdooien. Doe voor de speltbroodknoedels het speltknoedelbrood van LAND-LEBEN in een grote kom. Schil vervolgens de ui, hak fijn en fruit in de boter. Blus met melk, giet over het knoedelbrood en meng voorzichtig om. Laat ca. 10-15 minuten trekken.
Voeg nu meel, eieren, zout alsook de vers gehakte peterselie toe en meng. Vorm met vochtige handen knoedels en leg deze op een licht met bloem bestoven theedoek. Zet een grote pot gezouten water op en laat de knoedels daarin ca. 20 minuten trekken op een klein vuurtje.
Schil voor de roomspinazie de ui alsook de knoflook, hak deze fijn en braad aan in de olie. Neem de spinazie uit de zeef, knijp uit en doe direct in de pan. Voeg zout en een snuifje muskaatnoot toe, laat ca. 10 minuten stoven, doe er de zure room bij en laat verder pruttelen tot de knoedels gaar zijn.
Schik de roomspinazie en kaasknoedels op een bord, bestrooi met versgemalen bergkaas en serveer.
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
