Kaassoep
Recept voor 4 porties
Ingrediënten Kaassoep
250 g bergkaas
1 ui
2 EL tarwebloem en speltbloem
1 EL butter
150 ml appelsap
500 ml water
een mespunt muskaatnoot
zout en peper
Ingrediënten Garnering
8 EL Bio Dinkel Backerbsen van LAND-LEBEN
3 EL hazelnoten
bieslook
Bereiding
Snij indien nodig de rand van de bergkaas en snij hem in kleine blokjes.
Schil voor de soep de ui en hak fijn. Doe boter in een pot, voeg de ui toe en fruit. Voeg het meel toe en laat gedurende 2-3 minuten verder aanbraden onder voortdurend roeren. Blus met appelsap en giet er water bij.
Doe de kaasblokjes in de soep en laat deze op een gematigd vuurtje langzaam smelten; vergeet niet te roeren. Hak nu de hazelnoten grof en rooster ze in een pan zonder olie.
OPGELET: zodra u het aroma van de noten ruikt, moet u ze uit de pan nemen, zodat ze niet aanbranden.
Snij de bieslook fijn. Doe een mespunt muskaatnoot in de soep en kruid af met peper en zout. Serveer de kaassoep met knapperige Bio Dinkel Backerbsen van LAND-LEBEN (knapperige ertwen), geroosterde hazelnoten en bieslook.
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
