Liechtensteinse käsknöpfle
Recept uit de regio Liechtenstein
Ingrediënten voor 8 personen
600 g meel
8 eieren
1 dl lauw water
1 snufje peper, zout en nootmuskaat
Appenzeller kaas (geraspt)
Zure kaas (geraspt)
Ui
Bereiding
De Liechtensteinse specialiteit volgens het recept van de eigenaars van restaurant Löwen in Schellenberg Myriam en Othmar Biedermann-Öhri.
Doe de ingrediënten in een kom en maak er een deeg van. Laat ca. 10-20 minuten rusten. Vervolgens wordt het deeg door een knöpflehobel (je kunt ook een zeef of kaasrasp gebruiken) in kokend gezouten water geduwd (met 2 theelepels zout). Laat de knöpfle goed doorkoken, doe ze in een kom samen met Appenzeller kaas (geraspt) en zure kaas (geraspt) en meng goed dooreen.
Rooster de uienringen in boter goudbruin, leg ze op het gerecht en serveer. Serveer met een groene salade, aardappelsalade of appelmoes.
Tip: Als de käsknöpfle te droog zijn, voeg dan wat kookwater toe voordat je ze met de kaas mengt.
Recept uit de regio Liechtenstein »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
