Apfelknödel
Rezept der Region Vitalwelt Bad Schallerbach
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten Knödel
1 kg Äpfel (am besten eignen sich säuerliche Äpfel)
2 Eier
50 g Mehl
1 Prise Zimt
1 Prise Nelkenpulver
75 g Zucker
Zutaten Butter-Brösel
Semmelbrösel
Butter
Zucker
Zubereitung
Apfelknödel
Die Äpfel schälen und grob würfelig schneiden. Gemeinsam mit den Eiern, dem Mehl, Zimt, Nelkenpulver und Zucker gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Der Teig sollte von der Konsistenz etwas “klebrig” sein, sodass die Knödel im Wasser nicht auseinanderfallen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen! Mit nassen Händen Knödel aus der Masse formen und 10 Minuten in leicht simmerndem Wasser ziehen lassen.
In der Zwischenzeit etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel darin anschwitzen und mit Zucker verfeinern. Die Apfelknödel aus dem Wasser nehmen und mit den Butterbröseln bestreuen.
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