Höldrichsmühler Schubert-Torte
Rezept der Region Wienerwald
Zutaten
250 g Margarine
250 g Staubzucker
312 g Nüsse gerieben
187 g Mohn gerieben
9 Stück Eier
1 Packerl Backpulver
1 Packerl Vanillezucker
1 TL Rum
Saft einer halben Zitrone
Margarine zum Einfetten
Backform mit 22 cm Durchmesser
Zubereitung
Zuerst die Eier trennen. Dann Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Margarine schaumig rühren. Im Anschluss Eiklar zu Schnee schlagen. Geriebenen Mohn, geriebene Nüsse und Backpulver in die Zucker-Buttermasse unterheben und Zitronensaft hinzufügen. Den Eischnee unterheben, die Backform einfetten und die Masse einfüllen. Bei 140 Grad 90 Minuten backen.
Quellenangabe
Franz Schubert und andere Künstler wurden in der Höldrichsmühle inspiriert. Dieser Tradition folgend ist die hausgemachte Schubert Torte eine kulinarische Inspiration unter Schuberts Linde und sündhaftg’schmackig dazu! Und für das Tüpfelchen auf dem i bei heißen Temperaturen sorgt eine Kugel Mohneis, die die Torte auch an heißen Sommertagen zum kühlenden Genusserlebnis macht.
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