Kresse Suppe
Zutaten für 4 Portionen
8 EL LAND-LEBEN Backerbsen
6 mehlig kochende Kartoffeln
100 g Kresse (ca. 2 Töpfchen)
750 ml Gemüsesuppe
250 ml Schlagobers
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL neutrales Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
der Kresse Suppe mit Backerbsen
So macht Kochen gleich doppelt Spaß. Zuerst wird, mit Hilfe der Kleinsten, Kresse angebaut. Bereits wenige Tage später kann die Kresse von den Kindern geerntet und diese herrlich cremige Suppe damit zubereitet werden.
Kartoffeln schälen und in ca. 2x2cm große Stücke schneiden, Kresse knapp über der Watte/dem Flies abschneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Die Kartoffeln dazu geben, mit Gemüsesuppe ablöschen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Kresse zugeben und für weitere 5 Minuten kochen lassen. Nun mit Schlagobers aufgießen, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Kresse und knusprigen LAND-LEBEN Backerbsen servieren.
Rezept & Bild von Flora Fellner
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