Brotknödel
Rezept der Region Chiemsee-Alpenland
Zutaten für die Brotknödel
100 g altes Brot
60 ml heiße Milch
1 Ei
Salz
Pfeffer
frisch gehackte Petersilie
100 g Butter
Frischer Salbei
Handvoll Kirschtomaten
Schuss Weißwein
Zubereitung der Brotknödel
Altes Brot in kleine Würfel schneiden und mit heißer Milch übergießen. Danach abkühlen lassen und 1 Ei, Salz, Pfeffer und frisch gehackte Petersilie zugeben. Zu einem weichen Knödelteig verkneten und dann ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Nun daraus kleine Knödel formen und diese 20 Minuten in gesalzenen Wasser sieden lassen.
Die fertigen Knödel in 100g Butter und frischem Salbei in der Pfanne schwenken, Kirschtomaten halbieren und zugeben und kurz in der Salbeibutter anbraten. Anschließend mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
In einem tiefen Pastateller anrichten und mit frischem Ruccola garnieren.
Rezept vom Finkennest Zillham am Wasserburger Radrundweg
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