Zutaten für die Teufelssoße
- 100 g Mayonnaise
- 50 g Ketchup
- 1 EL Rotes Paprikapulver (je nach Wunsch, süß oder scharf)
- 1 TL Cognak
- 1 TL Knoblauchpulver
- Wenig Tabasco
- Salz, Pfeffer
- 4 Scheiben Toast
- 4 Scheiben Schweinelendchen, dünn aufgeschnitten
- 4 dünne Scheiben Butterkäse
- Einige Salat-, Tomaten-, Paprikascheiben. Wenn gewünscht, ein wenig Petersilie, gehackt.
- Als Beilage bekommt man traditionell Pommes oder Salat.
Teufelstoast
Der Teufelstoast ist ein pikantes Schmankerl, das es in Traditionswirtschaften rund um Altötting und Burghausen gibt. Denn das Rezept dafür stammt vom Burghauser Original Franz Demmelhuber, der die namensgebende Teufelssoße 1966 in seiner „Grüben Bar“ kreierte.
In vielen Küchen wird der Teufelstoast deshalb nach eigenem Gusto abgewandelt, jeder hat seine eigenen Geheimzutaten für die selbstgemachte Teufelssoße oder serviert den Toast ein bisschen anders. Dieses Rezept aus dem traditionsreichen Gasthaus Bartsch auf dem Margarethenberg wird zum Beispiel mit Käse überbacken und das Rezept für die Teufelssoße ist über Generationen an Wirtin Sylvia weitergegeben worden.
Wer die leckere Teufelssoße nach Originalrezept zum Mitnehmen als Souvenir sucht, findet sie als „Franzls Teufelssoße“ von Baumann Senf in den Regalen der regionalen Läden. Sie eignet sich auch hervorragend als Grill- oder Burgersoße.
Zubereitung vom Teufelstoast
- Zuerst die Teufelssoße zubereiten, indem man alle Zutaten dafür gut vermischt.
- Die Schweinelendchen in einer Pfanne leicht braun anbraten, sie sollen nicht trocken werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Toasts goldbraun toasten, auf vorgewärmte Teller legen.
- Die Soße erwärmen, nicht kochen.
- Anrichten: auf die Toasts die Salatblätter, darauf das Fleisch, mit Soße großzügig bedecken. Den dünn geschnittenen Butterkäse auf die warme Soße legen, anschmelzen lassen.
- Mit Tomaten- und Paprikascheiben obenauf garnieren. Mit wenig Petersilie bestreuen.
