Kobariški štruklji
Rezept der Region Slowenien
Zutaten der Fülle (ca. 20 Stück)
340 g Walnüsse
600 g Zucker
34 g Rosinen
34 g Butter
70 g Semmelbrösel
96 g Milch mit Rum
6 g Kakao
Zutaten für den Teig
416 g Mehl
1,6 g Salz
8 g Öl
414 g Wasser
Zubereitung der Teigtäschchen
Das Mehl mit kochendem Salzwasser und einem Esslöffel Öl überbrühen und daraus den Teig anrühren. Eine Rolle formen und diese in gleich große Stücke schneiden. Diese mit der Handfläche flachdrücken, sodass kleine Teigkreise entstehen, auf die Sie die Füllung geben. Die Teigränder fest zusammendrücken, um die Teigtäschchen zu versiegeln. Um ihnen die charakteristische Form zu verleihen, in die Mitte mit dem Finger eine kleine Kuhle drücken. Größe der Teigtäschchen: 8 cm Länge, 4 cm Breite
In kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten bzw. bis die Täschchen nach oben steigen, kochen. Die fertigen Štruklji mit Butter abschmalzen und mit goldgelb gerösteten Semmelbröseln, Puderzucker und gemahlenen Walnüssen bestreuen.
Quelle: Soca Valley
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