Recept
Kobariški štruklji
Scroll naar beneden
Ingrediënten voor de vulling
ca. 20 stuks
- 340 g walnoten
- 600 g suiker
- 34 g sultanarozijnen
- 34 g boter
- 70 g paneermeel
- 96 g melk met rum
- 6 g cacao
Ingrediënten voor het deeg
- 416 g bloem
- 1,6 g zout
- 8 g olie
- 414 g water
Bereiding van de deegzakjes
Meng de bloem met kokend gezouten water en een eetlepel olie om het deeg te maken. Vorm een rol en snijd deze in stukken van gelijke grootte. Druk ze plat met de palm van je hand om kleine deegcirkels te vormen waarop je de vulling kunt plaatsen. Druk de randen van het deeg stevig op elkaar om de deegzakjes te sluiten. Om ze hun karakteristieke vorm te geven, maak je met je vinger een kleine inkeping in het midden. Grootte van de pasteibakjes: 8 cm lang, 4 cm breed
Leg ze in kokend, gezouten water en kook ze 10 minuten of tot de zakjes boven komen drijven. Smeer de afgewerkte Štruklji in met boter en bestrooi ze met goudkleurig paneermeel, poedersuiker en gemalen walnoten.
Bron: Soca Valley
