Liechtensteiner Käsknöpfle
Rezept der Region LiechtensteinRheinWelten
Zutaten für 8 Personen
600g Mehl
8 Eier
1dl frisches Wasser
1 Prise Pfeffer, Salz und Muskat
Appenzeller Käse (gerieben)
Sauerkäse (gerieben)
Zwiebel
Zubereitung
Die Liechtensteiner Spezialität nach dem Rezept vom Wirtepaar Myriam und Othmar Biedermann-Öhri vom Restaurant Löwen in Schellenberg.
Zutaten in eine Schüssel geben und einen Teig herstellen. Ca. 10-20 Minuten ruhen lassen. Dann wird der Teig durch den Knöpflehobel ins kochende Salzwasser (2 gehäufte TL Salz) getrieben. Die Knöpfle gut aufwallen lassen, zusammen mit Appenzeller- (gerieben) und Sauerkäse (gerieben) in eine Schüssel geben und gut mischen.
Zwiebelringe in Butter goldgelb rösten und auf das Gericht geben und servieren. Dazu reicht man Blattsalat, Kartoffelsalat oder Apfelmus.
Tipp: Sollten die Käsknöpfle zu trocken sein, etwas Brühwasser dazugeben, bevor sie mit dem Käse vermischt werden.
Rezept der Region LiechtensteinRheinWelten »
Weitere Rezepte
Tauche voll und ganz in die Rad-Destination ein. Lerne die Kultur und ihre Menschen kennen. Nimm die Besonderheiten bewusst wahr. So machst du jede Minute deines Radurlaubs zum Genuss.
