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  • Lebkuchen Regner Seckau Murtal © Michael Königshofer

    Seckauer Lebkuchen

    Rezept der Region Murtal

    Zutaten für den Lebkuchen

    350 g Roggenmehl T 960
    850 g Honig
    100 g Schlagobers
    70 g Butter
    350 g Weizenmehl T 700
    50 g Zitronat
    22 g Lebkuchengewürz
    11 g Zimt
    15 g Natron
    150 g Haselnüsse/Mandeln
    50 g Orangeat
    2 große Eier

    Zubereitung vom Lebkuchen

    Traditioneller Lebkuchen selbstgemacht!
    Danke an die Konditorei Regner in Seckau für das Rezept.

    1. Roggenmehl in eine Schüssel wiegen!
    2. Honig, Schlagobers und Butter aufkochen und mit dem Roggenmehl vermischen.
    3. Weizenmehl mit Gewürzen und Natron vermischen, die restlichen Zutaten beigeben und etwas durchkneten. Zuletzt das Honig-MehlGemisch dazukneten.
      Den Teig am besten 1 Tag zugedeckt rasten lassen.
    4. Ausrollen, nach Belieben ausstechen und auf das Blech mit Backpapier setzen. Mit wenig Ei bestreichen und eventuell mit Mandeln und Kirschen belegen.
    5. Nun im vorgeheizten Backrohr, bei ca 200°C für ca. 8 – 12 min. backen. Wichtig ist, auf die Backzeit zu achten, die von Ofen zu Ofen unterschiedlich sein kann. Ca. 8 – 12 min. Natürlich kann man den Lebkuchen danach auch in etwas Schokolade tunken.

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    Lebkuchen Regner Seckau Murtal © Michael Königshofer

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