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  • Apfelkiachl © IDM Alto Adige/Jessica Preuhs

    Apfelkiachl

    Rezept der Region Bruneck

    Zutaten

    4 Äpfel
    1 Prise Salz
    Saft von 1 Zitrone
    125 ml Milch
    Zimt
    2 Esslöffel Rum
    12 dag Mehl
    Staubzucker zum Bestreuen
    2 Eier
    Frittieröl

    Zubereitung Apfelkiachl

    Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt bestreuen. Aus Mehl, Eigelb, Salz, Milch, Rum und dem geschlagenen Eiweiß einen Backteig zubereiten. Die Apfelscheiben darin eintauchen, dann in heißem Öl goldgelb backen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

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    Apfelkiachl © IDM Alto Adige/Frieder Blickle

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