Dinkel-Streuselapfelkuchen
Zutaten für den Dinkel-Streuselapfelkuchen
für 1 Kuchenform
- 250 g Dinkelmehl Type 700
- 60 g Zucker
- 1 TL Natron oder 1 Pkg. Backpulver
- ½ TL Vanillezucker
- 2 EL Wasser
- 150 g Butter
- 750 g Äpfel
- 1 TL Zimt
- 1 EL Butter für die Kuchenform
- 2 EL Dinkelbrösel für die Kuchenform
- 150 g Dinkelmehl Type 700
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- ½ TL Vanillezucker
Zubereitung vom Dinkel-Streuselapfelkuchen
Für den Teig Dinkelmehl, Zucker, Natron und Vanillezucker mischen. Wasser und Butter zufügen und rasch zu einem Teig kneten. Den Teig in eine kleine Schüssel geben und abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit werden die Streusel zubereitet. Hierfür das Dinkelmehl mit Butter, Zucker und Vanillezucker zu Streusel kneten und im Anschluss kühl stellen. Die Backform sorgfältig mit Butter einstreichen und mit Dinkelbrösel betreuen. Danach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dünn ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Die Ränder des Teiges hochziehen und wieder kühl stellen. Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und klein schneiden. Zimt unter die zerkleinerten Äpfel heben und in die ausgelegte Kuchenform füllen. Die Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und darüber bröseln. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
