Zutaten für 2 Brote
- 660 g lauwarmes Wasser
- 300 g Weizenbrotmehl 1600
- 250 g Weizenmehl 700
- 450 g Roggenmehl
- 10 g Brotgewürz
- 20 g Salz
- 20 g Germ (Hefe)
Zubereitung vom Herzerlbrot
- Aus den angeführten Zutaten einen Germteig zubereiten und diesen zugedeckt ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig in zwei Stücke teilen und jedes Stück gut durchkneten. Anschließend jedes Teil zu einem Herz formen, mit Wasser besprühen und nochmals für 10 Minuten gehen lassen.
- Unser Tipp: Eventuell vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben und das Brot einschneiden.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad backen – nach 10 Minuten die Temperatur auf 210 Grad reduzieren und fertig backen. Die gesamte Backzeit beträgt 40 Minuten.
Einige Vorteile des Brotbackens!
- Schöne und beruhigende Beschäftigung
- Meditative Wirkung
- Wertschätzung unserer heimischen Rohstoffe
- Du weißt was drinnen ist
- Traumhafter Geruch von frischem Brot im ganzen Haus
- Keine Geschmacksverstärker oder Zusatzstoffe
- Die Zutaten hat man meist bereits zuhause und relativ wenig Aufwand
- Köstlicher und natürlicher Geschmack
