Zutaten für die Kräuter-Käse-Knödel
- 300 g Woerle Emmentaler
- 300 g Woerle Salzburger Bauernkäse
- 1 kg Knödelbrot
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Mehl
- 8 Stk. Eier
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Bund frische Kräuter, gehackt
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung der Kräuter-Käse-Knödel
Zubereitungszeit: 15 min
Fein geschnittene Zwiebel in Öl anrösten, mit Knödelbrot vermischen und mit verschiedenen frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse mit fein gewürfeltem Emmentaler und Salzburger Bauernkäse vermengen, verquirlte Eier hinzufügen. Das lauwarme Wasser und Mehl hinzufügen und eine kompakte Masse herstellen. Danach 5 min rasten lassen. Aus der Masse ca. 100 g schwere Knödel formen und in Salzwasser ca. 10 min koch
Gabriele empfiehlt: Ich serviere drei Knödel pro Portion, und dazu gibt’s cremiges Lauchgemüse.
