Scroll naar beneden
Ingrediënten voor de kruiden- en kaasknoedels
- 300 g Woerle Emmentaler
- 300 g Woerle Salzburger boerenkaas
- 1 kg knödelbrood
- 250 ml lauw water
- 50 g bloem
- 8 st. Eieren
- 1 st. Ui
- 1 bosje verse kruiden, fijngehakt
- Zout, peper
- Olijfolie
Bereiding van de kruiden- en kaasknoedels
Bereidingstijd: 15 min
Fruit de fijngesneden ui in olie, meng met het knödelbrood en breng op smaak met verschillende verse kruiden, zout en peper. Meng het mengsel met fijn gesneden Emmentaler kaas en Salzburgse boerenkaas, voeg geklopte eieren toe. Voeg het lauwwarme water en de bloem toe om een compact mengsel te vormen. Laat vervolgens 5 minuten rusten. Vorm van het mengsel knoedels van ongeveer 100 g en kook ze ongeveer 10 minuten in gezouten water
Gabriele raadt aan: ik serveer drie knoedels per portie, vergezeld van romige preigroenten.
