Zutaten für die Crème
für 4 Personen
- 1 dl Süssmost (1)
- 2 EL Maisstärke, leicht gehäuft
- 2 Eier, verquirlt
- 5 dl Süssmost (2)
- ½ Zitrone, Saft und Schale
- 2 EL Zucker
- 2 dl Rahm, geschlagen
Zubereitung der Süssmostcrème
Die selbstgemachte Süssmostcrème aus erlesenen Schweizer Äpfeln ist ein köstlicher Dessert-Klassiker. Mit ihrem fruchtigen, sanften Geschmack und der cremigen Konsistenz verführt sie die Sinne. Für eine besonders feine Textur empfehlen wir, die Crème nach dem Kochen durch ein Sieb zu streichen.
- Süssmost (1) mit der Maisstärke mischen, Eier beigeben und gut verrühren.
- Süssmost (2), Saft und Schale der Zitrone, Zucker in eine Pfanne geben, aufkochen. Pfanne von der Platte ziehen, Eiermischung unter Rühren beigeben, auf die Platte zurückstellen und unter ständigem Rühren kurz vors Kochen bringen, bis die Masse zur Crème gebunden ist.
- Pfanne vom Herd nehmen und Crème sofort durch ein Sieb in eine Schüssel leeren. Zugedeckt auskühlen lassen. Rahm darunterziehen.
Rezept der swissmilk.ch
