Ingrediënten voor de crème
voor 4 personen
- 1 dl zoete most (1)
- 2 el maïzena, licht opgieten
- 2 eieren, geklopt
- 5 dl zoete most (2)
- ½ citroen, sap en schil
- 2 el suiker
- 2 dl slagroom
Bereiding van de zoete mosterdcrème
De huisgemaakte zoete ciderroom van geselecteerde Zwitserse appels is een heerlijke dessertklassieker. Met zijn fruitige, zachte smaak en romige consistentie prikkelt hij de zintuigen. Voor een bijzonder fijne textuur raden we aan om de crème na het koken door een zeef te halen.
- Meng de zoete most (1) met het maïsmeel, voeg de eieren toe en meng goed.
- Doe de zoete most (2), citroensap en -rasp en suiker in een pan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur, voeg al roerend het eimengsel toe, zet terug op het vuur en breng onder voortdurend roeren kort aan de kook tot het mengsel is ingedikt tot een crème.
- Haal de pan van het vuur en giet de crème onmiddellijk door een zeef in een kom. Dek af en laat afkoelen. Spatel de room erdoor.
Recept van swissmilk.ch
