Geröstete Knödel
Rezept der Region Radstadt
Zutaten für 8 Knödel
350 g Knödelbrot vom Bäcker
3 Eier
1/4 l Milch
1/4 l Rahm
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Hand voll feingehackte Petersilie
optional: 1 Hand voll klein gehackte (Wild)wurst
Zubereitung
Geröstete Knödel
Knödelbrot in eine große Schüssel geben, die Milch und den Rahm lauwarm erwärmen. Alle Zutaten dazugeben, gut vermengen und 30 min rasten lassen.
Als Nächstes mit befeuchteten Händen beliebig große Knödel formen: Dabei den Teig gut zusammendrücken und Kugeln formen. Die Semmelknödeln in einem großen Topf mit leicht kochendem Salzwasser ca. 15-20 min kochen (je nach Größe, wenn sie im Topf nach oben steigen sind sie fertig)
– Aus dem Topf nehmen, fertig.
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Serviervorschlag
Zutaten pro Portion
- 2 Knödel
- 1 Ei
- Butterschmalz zum Anbraten
- Petersilie zum Garnieren
- Wir empfehlen einen grünen Salat als Beilage.
Zubereitung
- Die fertigen Knödel halbieren und in Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, die Knödel hinzugeben und goldbraun anbraten.
- Währenddessen 1 Spiegelei in einer separaten Pfanne zubereiten.
- Geröstete Knödel auf den Teller geben, Spiegelei darauf und mit Petersilie garnieren. Fertig.
Wir wünschen Guten Appetit!
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