Ingrediënten voor 8 dumplings
- 350 g knödelbrood uit de bakkerij
- 3 eieren
- 1/4 liter melk
- 1/4 liter room
- 1 snuifje zout
- 1 snuifje peper
- 1 handvol fijngehakte peterselie
- optioneel: 1 handvol fijngehakte (herten)worst
Bereiding van de broodknoedels
Doehet knoedelbrood in een grote kom, verwarm de melk en de room tot ze lauw zijn. Voeg alle ingrediënten toe, meng goed en laat 30 minuten rusten.
Vorm vervolgens met vochtige handen knoedels van elk formaat: Druk het deeg goed samen en vorm balletjes. Kook de broodknoedels in een grote pan met zacht kokend gezouten water gedurende ongeveer 15-20 minuten (afhankelijk van hun grootte, ze zijn klaar als ze naar boven komen) - haal ze uit de pan, klaar.
Ingrediënten voor de geroosterde knoedels
(per portie)
- 2 knoedels
- 1 ei
- Geklaarde boter om te bakken
- Peterselie om te garneren
- Als bijgerecht raden we een groene salade aan.
Bereiding van de geroosterde knoedels
- Halveer de afgewerkte knoedels en snijd ze in plakjes.
- Verhit een pan met geklaarde boter, voeg de knoedels toe en bak ze goudbruin.
- Bereid ondertussen 1 gebakken ei in een aparte pan.
- Leg de gebakken dumplings op het bord, leg er het gebakken ei op en garneer met peterselie. Klaar.
We wensen je bon appétit!
