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  • The Pohorje Pot © Izidor Kotnik

    Pohorski lonec

    Rezept der Region Slowenien

    Zutaten (4 bis 5 Personen)

    80 g Kalbsfleisch
    120 g Schweinefleisch
    120 g Geflügelfleisch, ohne Knochen
    200 g Kartoffeln
    1 große Zwiebel
    50 g Hamburger Speck
    10 g getrocknete Pilze bzw. Pilzpulver
    140 g Steinpilze
    50 g Pfifferlinge
    Essiggurkenwasser nach Geschmack
    120 g in Suppenbasis gekochte Graupen
    Pfeffer, Salz, Majoran, Lorbeer, Thymian, Origano, Petersilie, Knoblauch (alle Gewürze sehr sparsam verwenden)
    Öl, Mehl nach Bedarf, Wasser zum Aufgießen

    Zubereitung

    Gehackte Zwiebeln in heißem Fett anrösten. Speckwürfel dazugeben und zuerst das Kalbsfleisch, dann das Schweinefleisch und zuletzt das Geflügelfleisch braten. Mit gehacktem Knoblauch, Gewürzen und Pilzen würzen. Mit Suppe aufgießen. Separat gekochte, gewürfelte Kartoffeln und separat gekochten Graupenbrei (vor dem Kochen über Nacht einweichen) dazugeben. Alles verrühren und aufkochen. Zum Schluss Essiggurkenwasser und gehackte Petersilie hinzufügen.

    Quelle: Destination Rogla Pohorje


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    The Pohorje Pot © Izidor Kotnik

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