Recept
Pohorski lonec
Scroll naar beneden
Ingrediënten voor de Pohorski lonec
voor 4 tot 5 personen
- 80 g kalfsvlees
- 120 g varkensvlees
- 120 g gevogelte, zonder been
- 200 g aardappelen
- 1 grote ui
- 50 g hamburgerspek
- 10 g gedroogde champignons of champignonpoeder
- 140 g eekhoorntjesbrood
- 50 g cantharellen
- Pekelwater naar smaak
- 120 g parelgort gekookt in soepbasis
- Peper, zout, marjolein, laurier, tijm, oregano, peterselie, knoflook (gebruik alle kruiden zeer spaarzaam)
- Olie, bloem naar behoefte, water om erover te gieten
Bereiding van Pohorski lonec
Fruit de gesnipperde uien in heet vet. Voeg de spekblokjes toe en bak eerst het kalfsvlees, dan het varkensvlees en als laatste het gevogelte. Kruid met gehakte knoflook, kruiden en champignons. Giet de soep erbij. Voeg apart gekookte, in blokjes gesneden aardappelen en apart gekookte parelgortpap toe (een nacht laten weken voor het koken). Roer alles door elkaar en breng aan de kook. Voeg tot slot augurkwater en gehakte peterselie toe.
Bron: Bestemming Rogla Pohorje
