Weinviertel Pompoengoulash
Recept uit de regio Weinviertel
Ingrediënten voor Weinviertel Pompoengoulash
300 g Hokkaido pompoen
3 el Zonnebloemolie
300 g Ui, in blokjes gesneden
3 teentjes Knoflook, fijngehakt
1 el Paprikapoeder
2 el Tomatenpuree
Een scheutje Azijn
400 ml Groentebouillon
½ tl Gemalen karwijzaad
Marjolein
1 snufje Zout
1 snufje Peper
150 g Aardappelen
Weinviertel Pompoengoulash
- Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaden en snijd deze vervolgens in grove stukken.
- Doe de zonnebloemolie, ui en knoflooktenen in een pan en fruit de ingrediënten glazig.
- Voeg het paprikapoeder, de tomatenpuree, azijn, groentebouillon en 150 gram van de pompoen toe. Breng alles op smaak met karwijzaad, marjolein, zout en peper en laat het 10 minuten sudderen.
- Pureer vervolgens de pompoen.
- Meng nu de overgebleven 150 gram pompoen en de aardappelen erdoor en kook alles op laag vuur gaar.
Wijnadvies: Pinot Blanc
Recept uit de regio Weinviertel »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
