Osterfinger Wiigueteli
Recept uit de regio SchaffhauserLand
Ingrediënten voor Osterfinger Wiigueteli
2 eieren
700 g suiker
3 dl rode wijn (Schaffhauser Blauburgunder)
1 pakje Wiigueteli-kruiden
1 el cacaopoeder
125 g gemalen amandelen
1 citroen, rasp
1 sinaasappel, rasp
1 - 1.5kg bloem
1 tl natron (of 1 pakje bakpoeder)
Bereiding van Osterfinger Wiigueteli
- Klop eieren, suiker, wijn, Wiigueteli-kruiden en cacaopoeder tot een schuimig mengsel.
- Voeg amandelen, geraspte citroen- en sinaasappelschil toe, zeef bloem en natron erbij en verwerk tot een stevig deeg.
- Laat het deeg afgedekt ongeveer 1 uur rijzen.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 6-7 mm, steek koekjes uit naar wens en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat ze minstens 12 uur drogen.
- Bak in het midden van de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 12 minuten.
- Optioneel kun je, terwijl ze nog warm zijn, de Wiigueteli bestrijken met glazuur van poedersuiker, een beetje citroensap en een paar druppels rode wijn.
Bron: Pärke Schweiz, Auteur: Anna Deuber-Lüthy uit het kookboek “Schaffhauser Landfrauen kochen“
Recept uit de regio SchaffhauserLand »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
