Osterfinger Wiigueteli
Rezept der Region SchaffhauserLand
Zutaten für die Osterfinger Wiigueteli
2 Eier
700 g Zucker
3 dl Rotwein (Schaffhauser Blauburgunder)
1 Packerl Wiigueteli-Gewürz
1 EL Schokoladenpulver
125 g gemahlene Mandeln
1 Zitrone, Schale
1 Orange, Schale
1 - 1,5kg Mehl
1 KL Natron (oder 1 Packerl Backpulver)
Zubereitung der Osterfinger Wiigueteli
- Eier, Zucker, Wein, Wiigueteli-Gewürz und Schokoladenpulver schaumig rühren.
- Mandeln, abgeriebene Zitronen- und Orangenschale beifügen, Mehl und Natron dazusieben und zu einem festen Teig verarbeiten.
- Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Teig 6-7 mm dick auswallen, beliebige Guetzli ausstechen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen.
- Mindestens 12 Stunden trocknen lassen.
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180° C etwa 12 Minuten backen.
- Nach Belieben die noch heissen Wiigueteli mit Glasur aus Puderzucker, wenig Zitronensaft und ein paar Tropfen Rotwein bestreichen.
Quelle: Pärke Schweiz, Autorin: Anna Deuber-Lüthy aus dem Kochbuch «Schaffhauser Landfrauen kochen»
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