Zutaten für das Bratwurst Ragout
- 4 Stk. St. Galler Bratwürste à 130 g
- 50 g gehackte Zwiebeln
- 50 g Bratfett oder Rapsöl
- 250 g Passierte Tomaten aus der Dose
- 1 kleine Chilischote fein gehackt
- 10 g Curry mild
- 10 g Speisestärke
- 5 g Speisesalz
Zubereitung vom Bratwurst Ragout
- Die Bratwürste in 10 gleich große Stücke schneiden und mit wenig Fett kurz anbraten und zur Seite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln mit wenig Fett glasig schwitzen, die Tomaten zugeben und köcheln lassen.
- Die gehackte Chilischote nach Geschmack zugeben und mit den restlichen Zutaten abschmecken und binden.
- Die vorab gebratenen Bratwurststücke zugeben und kurz erhitzen.
Tipp: Mit einem frischen Bürli oder Pommes servieren.
