Wijnviertel Heurigen Smeersels
Recept uit de regio Weinviertel
Ingrediënten Kelderpraatjes
150 g "extra worst"
100 g Gervais
50 g chilipeper, mild
70 g augurken
50 g mayonaise
Bieslook
1 el ketchup, mild
1 snufje zout, 1 snufje peper
Ingrediënten aardappelkaas
500 g aardappelen, bloemig
100 g zure room
70 g Gervais
1 sjalot
Marjolein, peterselie
1 st. knoflookteen
1 snufje zout, 1 snufje peper
Ingrediënten voor quargelsmeersel
3 stuks. Kwark
30 g boter
120 g magere kwark
100 g ui
1 snuifje komijn, gemalen
20 g peterselie
1 snufje zout, 1 snufje peper
Kelderpraatjes
- Begin met het fijnmalen van de worst en het verwijderen van de zaadjes en het fijnhakken van de paprika’s. Snijd vervolgens de augurken en bieslook in kleine stukjes.
- Doe alle ingrediënten samen met de Gervais, mayonaise en ketchup in een kom. Breng het mengsel op smaak met een snufje zout en peper en zet het koel.
Aardappelkaas
- Kook de aardappelen in de schil de dag ervoor, schil ze dan en rasp ze de volgende dag.
- Voeg de zure room, Gervais, sjalot, marjolein, peterselie en geperste knoflookteen toe en breng het mengsel op smaak met een snufje peper en zout.
- Meng het mengsel goed en zet het koel.
Quargelsmeersel
- Begin met het fijnhakken van de Quargel, ui en peterselie.
- Klop de boter op kamertemperatuur met een mixer.
- Doe nu alle ingrediënten in een kom, meng ze door elkaar en zet het mengsel koel.
Wijn aanbeveling: Grüner Veltliner – Weinviertel DAC
Recept van HLW Mistelbach
Recept uit de regio Weinviertel »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
