Knoedels met geroosterde abrikozen
Recept uit de regio Donau Neder-Oostenrijk
Ingrediënten voor de knoedels
250 g kwark
1 ei
1 el olie
2 el bloem
1 snufje zout
Ingrediënten voor de boterkruimels
180 g boter
150 g wit broodkruim
Ingrediënten voor de abrikozenpannen
500 g abrikozen
100 g suiker
Bereiding van de knoedels
Combineer de ingrediënten voor het kwarkdeeg in een mengkom en roer goed. Laat vervolgens 1 uur afkoelen. Vorm nu knoedels met een eetlepel, leg ze in kokend gezouten water en laat 10 minuten staan.
Smelt de boter en bak hierin het broodkruim lichtbruin. Rol de dumplings erin en serveer ze op geroosterde abrikozen. Bestrooi tot slot met een beetje poedersuiker.
Geroosterde abrikozen
Snijd de abrikozen in partjes en verwarm ze in een pan met de suiker. Laat 5 minuten sudderen, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
Recept van de Holzapfel wijnmakerij, Gutshofrestaurant Prandtauerhof, Weißenkirchen (www.holzapfel.at)
Recept uit de regio Donau Neder-Oostenrijk »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
