Schlaatemer Rickli

Bereiding van Schlaatemer Rickli

1. Snijd de boter in kleine blokjes. De boter moet heel zacht zijn (kan 2-3 uur van tevoren worden gedaan).
2. Klop eieren met suiker, zout, kersenlikeur en citroen op hoge snelheid tot het schuimig is.
3. Zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost. Meng bakpoeder met het meel en voeg dit dan toe aan het schuimige eiermengsel, samen met de boter, en kneed tot een plakkerig deeg.
4. Doe het deeg in plasticfolie en laat het 12 uur in de koelkast rusten. Rol het deeg uit tot een dikte van 4,5 mm. Snijd vierkantjes van 7 x 7 cm (ongeveer 60 g per stuk). Maak inkervingen met een kartelrad en “rickle.” Bak in heet vet (180°) tot het lichtbruin is. Bestuif met poedersuiker.

Bron: Helvetibox

Recept uit de regio SchaffhauserLand »