Spekknödel
Recept uit de regio Mühlviertel
Ingrediënten voor de Vulling
350 g Freller's spek (vers, met een beetje vet)
1 ui
Peterselie
Ingrediënten voor het Aardappeldeeg
1 kg aardappelen
1 ei
200 g bloem
Zout
Ingrediënten voor de Topping
3 eieren
200 ml room
Zout
Bereiding van de Spekknödel
- Snijd spek en ui in kleine blokjes. Hak peterselie fijn.
- Meng alles door elkaar en vorm kleine spekknödels (ongeveer 50 g per stuk).
- Kook aardappelen, schil ze en druk ze nog warm door een aardappelpers.
- Voeg bloem, ei en zout toe aan de aardappelen en kneed tot een deeg. Rol het tot een rol.
- Snijd ongeveer 100 g deeg per knoedel af. Plaats de kleine spekknödels in het midden en vorm knoedels.
- Schik in een ingevette ovenschaal en bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 20 minuten.
- Klop room, eieren en zout samen en giet over de knoedels.
- Bak nogmaals ongeveer 20 minuten tot goudbruin.
Recept van Frellerhof uit het MV Hoch.Genuss kookboek
Recept uit de regio Mühlviertel »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
