Ingrediënten voor de Blunzengröstl
- 750 g vastkokende aardappelen
- 500 g bloedworst
- 2 grote uien
- 2 el boter
- Zout, peper, komijn, marjolein, mierikswortel
- Peterselie of bieslook
- Zuurkool als garnering en olijfolie om op smaak te brengen
Bereiding van de Blunzengröstl
Was en reinig de aardappelen, doe ze in een pan met water, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 40 minuten sudderen. Snijd ondertussen de uien fijn. Verwijder de schil van de bloedworst en snijd hem in niet te dikke plakken. De zuurkool kan ook als bijgerecht worden bereid. Je kunt kruiden zoals jeneverbessen, laurierblaadjes en een scheutje olijfolie toevoegen aan de zuurkool, kant-en-klaar gekocht of zelfgemaakt.
Giet de gekookte aardappelen af en laat kort afkoelen. Schil vervolgens de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
Bak de gesneden uien langzaam in een grote pan met gesmolten boter tot de uien doorschijnend zijn. Voeg nu de gesneden bloedworst toe en bak deze ook mee. Daarna kun je de aardappelschijfjes toevoegen, goed kruiden met zout en peper en naar smaak komijn en marjolein toevoegen. Meng het mengsel goed en bak nog een paar minuten.
Garneer de Blunzengröstel met fijngehakte peterselie en vers geraspte mierikswortel. De Blunzengröstel wordt in de pan geserveerd, samen met de afgewerkte zuurkool als bijgerecht. Een glas bier wordt aanbevolen om de smaak te versterken 🙂
We wensen je alvast lekkere trek!
