Bratwurst Ragout
Rezept der Region St.Gallen-Bodensee
Zutaten für das Bratwurst Ragout
4 Stk. St. Galler Bratwürste à 130 g
50 g gehackte Zwiebeln
50 g Bratfett oder Rapsöl
250 g Passierte Tomaten aus der Dose
1 kleine Chilischote fein gehackt
10 g Curry mild
10 g Speisestärke
5 g Speisesalz
Zubereitung vom Bratwurst Ragout
1. Die Bratwürste in 10 gleich große Stücke schneiden und mit wenig Fett kurz anbraten und zur Seite stellen.
2. Die gehackten Zwiebeln mit wenig Fett glasig schwitzen, die Tomaten zugeben und köcheln lassen.
3. Die gehackte Chilischote nach Geschmack zugeben und mit den restlichen Zutaten abschmecken und binden.
4. Die vorab gebratenen Bratwurststücke zugeben und kurz erhitzen.
Tipp: Mit einem frischen Bürli oder Pommes servieren.
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