Via Claudia Augusta

Herrlich frische, saisonale Produkte versammeln sich im Genussladele „HereinSpaziert“ im Ort Steinfeld, um gemeinsam als regionale Gustostückerl die Gaumen der Genießer zu erfreuen.

Wenn es ums Essen geht, denkt man in der Lungauer Gegend an erster Stelle an die „Erdäpfel“. Aufgrund des südlichen Klimas zählt der Lungau zu den besten Kartoffelanbaugebieten Österreichs.

Von der urigen Almhütte und den Buschenschänken zu den Haubenlokalen: bei den regionalen Spezialitäten der Oststeiermark kommt man ins Schwärmen. Ein Genuss für alle Sinne!

Das Schilcherland Steiermark ist ein Paradiesgarten und Konzentrat an Genusskraftwerken, hautnah zu erleben auf der 40 km langen Schilcherweinstraße.

Beim Radurlaub in Algund erlebst du ein Genuss-Duett aus herzhaften Südtiroler Köstlichkeiten und mediterranen Spezialitäten.

Seit 1912 und bereits in vierter Generation verfolgt die Familie Bergila die Passion, Gesundheit und Wohlbefinden mit qualitativ hochwertigen Bio-Produkten zu unterstützen.

Die Schaukäserei bietet den Besuchern die Möglichkeit den Käsern bei der Produktion von 25 verschiedenen Käsesorten über die Schulter zu schauen. Im angrenzenden Bistro können die verschiedenen Produkte gekostet werden.

Für eine außerordentliche regionale 3 Hauben Küche auf internationalem Niveau sorgt Küchenchef Stefan Csar. Krönung eines jeden Besuchs in der Ratschen sind die unkonventionellen Wachter Wiesler Weine.

Lange galt der Most als rustikaler Bauerntrank. Mit viel Engagement haben unsere Bauern den fruchtigen Durstlöscher salonfähig gemacht: Als wiederentdecktes Kult(ur)getränk sorgt das reine Naturprodukt auch bei Feinschmeckern für Gaumenkitzel und hält bereits vielerorts Einzug in die Spitzengastronomie.

Im Rahmen der Mostviertler Feldversuche wurden kreative Gerichte inszeniert: Schafkäse in der Asche mit Schnittlauch-Pesto, Saibling auf Blunzen-Einkorn-Risotto und Traisentaler Spargel auf Brennnesseln und Ötscher-Erde-Espuma.

Die Gradeser Spezialitäten sind reich an Aromen und kulinarischer Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, mit fangfrischem Fisch, Wein und ortstypischem weißen Spargel. Und nicht zu vergessen: der Santonego – ein Grappa bester Qualität.

Mit klingenden Namen wie „LoRe-Habidere“, „LoRe BlueGin“, „STERN Tschin“ und „Mühlviertler Highland Whisky“ ist schon alles gesagt! Aromatische Edelbrände mit dem Spirit des Mühlviertler Hoch.Genusses.

Das milde, sonnenverwöhnte Mittelburgenland – auch als „Blaufränkischland“ bezeichnet – eignet sich bestens dafür, um diese „rassige“ Weinsorte zu kultivieren.

Alljährlich Ende September kann man den Geschmack der Region beim traditionellen Genussmarkt Schmatz in Tatz entdecken und die besten Produkte kosten, kaufen und Genießen. Die besten Weine verkosten, mit Freunden plaudern und lebendige Traditionen erleben – ganz unter Motto „slow down and relax“.

Der Uhudler ist eine typische Wein-Spezialität aus dem Südburgenland. Hergestellt aus Trauben unveredelter Ur-Rebsorten mit klingenden Namen wie Ripatella, Delaware, Concordia und Elvira. Diese sind schon seit über 100 Jahren hier beheimatet.

Der größte süßeste Genuss in der Region ist die Wiesener „Erdbeere“. Der herrliche Duft der sonnengereiften Früchte sowie der prickelnde Rosalia Frizzante Rose lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wäre es keine Erdbeere, müsste man „Sie“ zu ihr sagen.

Ausschließliche Verwendung von Naturhopfen, das speziell entwickelte Verfahren der offenen Gärung und die besonders lange Reifezeit nach der Philosophie von Slow Brewing machen das Trumer Pils zu einem Spitzenvertreter seiner Gattung.

4-Hauben-Koch Richard Rauch entwickelte exzellente Almgerichte für die Region Schladming-Dachstein. Gemeinsam mit den Hüttenwirten werden kreative Köstlichkeiten auf den Teller gezaubert.

Braukunst und Biergenuss gehören zum Mühlviertel, wie seine Hügel und der Granit. Und wie das Amen zum Gebet. Hier, wo schon seit mehr als 500 Jahren Bier gebraut wird, versteht man sich weltweit als Bierhochburg und ist stolz auf die größte Hopfenanbauregion Österreichs.

Tatsächlich hat der Gewürztraminer mittlerweile weltweit Wurzeln geschlagen. Hier, in seiner namensgebenden Heimat Tramin, gilt er als unumstrittene Ikone. Und als solche wird er behandelt, dieser goldgelbe Weißwein, der so vieles sein soll.

Besonders „gschmackig“ ist der Ausseer Saibling. Eine steirische Spezialität mit zarter, feiner Note. Das typische hellrosa Fleisch dieses Naturfisches ist ein Gedicht! Die herrliche Aussicht ein Traum! Vielleicht noch ein Glaserl Weißwein dazu?

Bei der Zubereitung seiner Speisen stehen für den Haubenkoch Michael Lohr besonders Regionalität und saisonale Produkte im Vordergrund.

An den Südlagen des Eschnerbergs liegen die Weinberge des jungen aufstrebenden Weingutes Hoop. Der Grundstein des heute 3 Hektar großen Betriebes wurde 1988 von Arnold Hoop, einer der Pioniere des Weinbaus in Liechtenstein in den 1990 Jahren mit 450 Rebstöcken Pinot Noir gelegt.

Im Gepäck habe ich eine Überraschung für Genussradfahrer – nämlich eine regionale Jause und einen guten steirischen Wein. Wann und wo ich mit meinem Picknickkorb auftauche, verrate ich nicht.

Spezialitäten vom Grauen Steppenrind, Schinken vom Wasserbüffel oder Speck und Aufstriche vom Mangalitzaschwein sowie knuspriges Brot vom heimischen Bäcker.

Besuche eines der ältesten und traditionsreichsten Weingüter Österreichs! Das Freigut Thallern – inmitten der sonnenverwöhnten Riedenlandschaft südlich von Wien.

Diese bayerische Spezialität aus Brandteig ist ein Klassiker! Super lecker und riesengroß sind diese Windbeutel im Berggasthof Almhütte mit eigener Konditorei – zu Recht auch als Windbeutelalm bezeichnet.