Waldviertler Mohnzelten
Rezept der Region Waldviertel
Zutaten für 15 Mohnzelten
300 g Erdäpfeln aus dem Waldviertel
500 g glattes Mehl
300 g Bauernbutter
2 Eidotter
2 EL Sauerrahm
Salz
Backpulver
Zutaten für die Mohnfülle
200 g Waldviertler Mohn
200 g Zucker
100 g Bauernbutter
Vanillezucker
Rum
Zimt
Zubereitung der Waldviertler Mohnzelten
Genuss und Kulinarik hat im Waldviertel einen sehr hohen Stellenwert. Besonders beliebt sind die traditionellen Waldviertler Mohnzelten. Mit dem folgenden Rezept können Sie Waldviertler Mohnzelten selbst zubereiten.
Die Erdäpfeln kochen, kalt werden lassen und reiben. Für den Teig Mehl und Bauernbutter abbröseln, die geriebenen Erdäpfel mit den restlichen Zutaten vermengen und gut durchkneten. Den Teig in 15 gleich große Stücke teilen und auseinanderdrücken. Für die Fülle den gemahlenen Mohn mit Zucker und der zerlassenen Butter vermengen, die Geschmackszutaten hinzugeben und gut verrühren. Die Teigscheiben mit der Fülle belegen und gut verschließen, flachdrücken, auf ein befettetes Blech legen und mit einer Gabel Muster einstechen. Im Rohr bei 180 C° goldbraun backen (einmal wenden).
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