Regionale Rezepte

Alljährlich Ende September kann man den Geschmack der Region beim traditionellen Genussmarkt Schmatz in Tatz entdecken und die besten Produkte kosten, kaufen und Genießen. Die besten Weine verkosten, mit Freunden plaudern und lebendige Traditionen erleben – ganz unter Motto „slow down and relax“.

Wo die Leichtigkeit des Mittelmeers auf alpine Bodenständigkeit trifft, wartet ein kulinarisches Potpourri aus Südtiroler Küche und mediterranen Einflüssen. Gekocht wird hier immer mit regionalen Zutaten, viel Liebe zur Tradition und dem passenden Wein.

Im Rahmen der Mostviertler Feldversuche wurden kreative Gerichte inszeniert: Schafkäse in der Asche mit Schnittlauch-Pesto, Saibling auf Blunzen-Einkorn-Risotto und Traisentaler Spargel auf Brennnesseln und Ötscher-Erde-Espuma.

Mit dem FoodTrail wird die Bodensee-Region mit dem E-Bike auf spielerische Art und Weise entdeckt. Dabei werden an sechs Genuss-Stationen verschiedene Thurgauer Spezialitäten probiert.

Tatsächlich hat der Gewürztraminer mittlerweile weltweit Wurzeln geschlagen. Hier, in seiner namensgebenden Heimat Tramin, gilt er als unumstrittene Ikone. Und als solche wird er behandelt, dieser goldgelbe Weißwein, der so vieles sein soll.

4-Hauben-Koch Richard Rauch entwickelte exzellente Almgerichte für die Region Schladming-Dachstein. Gemeinsam mit den Hüttenwirten werden kreative Köstlichkeiten auf den Teller gezaubert.

Der Most ist ein typischer Oberösterreicher. Feinperlig, spritzig, kraftvoll und fruchtig-herb prägt er nicht nur die Getränkekarten der lokalen Gasthäuser, sondern dank der vielen Mostobstbäume auch die Landschaft und Kulinarik der Region.

Der Kräuterhof „Hauser“ ist ein Pustertaler Bergbauernhof im Begdörflein Wielenberg. Auf 1.150 m Meereshöhe werden hier in sonniger Lage seit 1997 von Josef und Brunhilde Kräuter aller Art angebaut, die sie zu ätherischen Ölen, Tees, Schnäpsen oder Kosmetik verarbeiten.

Lukas Bernardi, Braumeister und Geschäftsführer, hat die Hand über die klassischen und kreativen Bierstile und sorgt für beste Qualität und modernen Braustubencharme. Denn in Liechtenstein wird nicht nur leidenschaftlich gerne Wein angebaut, sondern auch Bier inmitten der Alpen gebraut.

Die „Wiege“ der Marille liegt in China. Dort kultivierte man die Frucht bereits vor 4.000 Jahren, ehe Alexander der Große sie nach Europa brachte. Durch die Römer gelangte sie in die Wachau, wo sie seit rund 2.000 Jahren angebaut wird. Seit 1996 ist der Name „Wachauer Marille g.U.“ eine innerhalb der EU geschützte Ursprungsbezeichnung.