Velontour – daar beweegt zich iets.

Bij de bereiding van zijn gerechten staan voor de bekroonde kok Michael Lohr vooral regionaliteit en seizoensproducten op de voorgrond.

Het grootste genot in de regio is de Wiesense aardbei. De heerlijke geur van de zongerijpte vruchten alsook de sprankelende Rosalia Frizzante-rosé doen je het water uit de mond lopen. Als het geen aardbei was, zou men er “u” tegen moeten zeggen. Vlak naast de aardbeienvelden wachten weidefestivals, het Mekka des Jazz, de Bad Sauerbrunner Kurkonzerte of de Burg Forchtenstein met een gevarieerd festivalprogramma.

Geel, rood, blauw, gestippeld, klein, groot, rond en lang, wasachtig en bloemig – Er zijn massa’s aardappelsoorten. Hans Moser en Andrea kunnen er elk jaar niet aan weerstaan naast de bewezen standaardsoorten opvallende “nieuwelingen” te verbouwen hier in de Salzburger Lungau.

De “reinankenwirte” (uitbaters van typische visrestaurants) aan de Millstätter See doen het zoals hun voorvaderen: dagelijks halen ze de reinanke, een soort houting, uit de zweefnetten en verwerken hem vers. Wat de keizer al smaakte, geldt ook vandaag nog als delicatesse.

De kaasmakerij biedt de bezoekers de mogelijkheid de kaasmakers over de schouder te kijken bij de productie van 25 verschillende kaassoorten. In de aanpalende bistro kunnen de verschillende producten geproefd worden.

Het Schilcherland Steiermark is een paradijselijke tuin boordevol plekjes voor puur genot, die allemaal van dicht beleefd kunnen worden op de veertig kilometer lange Schilcherwijnroute.

Specialiteiten op basis van grijze stepperunderen, ham van waterbuffels of spek en paté van het mangalitzavarken, alsook knapperig brood van de plaatselijke bakker.

Eieren van kippen met vrije uitloop, handgemaakte speltnoedels, huisgemaakte kaas, honing alsook seizoensproducten zoals appelen en zelfgemaakte broodpasta’s kenmerken de Wastlhof van Maria Riepertinger. En het beste: de boerderij ligt op de “fietsroute van de handelaars van Prien”.

Voor een buitengewone regionale met drie koksmutsen bekroonde keuken op internationaal niveau zorgt chef Stefan Csar. De bekroning van elk bezoek in restaurant Ratschen zijn de ongewone wijnen van de wijngaard Wachter-Wiesler.

In mijn bagage heb ik een verrassing voor hobbyfietsers – namelijk een assortiment regionale snacks en een goede Stiermarkse wijn. Waar en wanneer ik met mijn picknickmand opduik, zeg ik niet.

Het uitsluitende gebruik van natuurlijke hop, het speciaal ontwikkelde procedé van de open gisting en de bijzonder lange rijptijd volgens de filosofie van slow brewing maken van de Trumer Pils een ideale vaandeldrager voor zijn soort.

Elk jaar kan men eind september de smaak van de regio ontdekken op de traditionele genotsmarkt “Schmatz in Tatz” en er de beste producten proeven, kopen en ervan genieten.  De beste wijnen proeven, babbelen met vrienden en levendige tradities beleven – helemaal volgens het motto “slow down and relax”.