Leinölerdäpfel
Rezept der Region Mühlviertel
Zutaten für die Leinölerdäpfel
1 1/2 kg Erdäpfel
500-700 ml Milch
1/8 l Leinöl (Menge nach Geschmack variieren)
1 EL Leinsamen
Räucherlachs nach Belieben
Etwas Schnittlauch zum Verfeinern
Salz, Pfeffer
Zubereitung der Leinölerdäpfel
- Erdäpfel in der Schale kochen. Noch heiß schälen und blättrig schneiden.
- Milch aufkochen und die warmen Erdäpfel damit vermengen – die Erdäpfel sollen leicht bedeckt sein.
- Unter ständigem Rühren so lange kochen, bis ein sämiger Brei entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Leinöl würzen. Wichtig: Das Leinöl darf nicht aufkochen, da dies sonst einen bitteren Geschmack erzeugt.
- Danach anrichten und mit Leinöl, gerösteten Leinsamen und Schnittlauch garnieren.
- Zuletzt Räucherlachs auf die Leinölerdäpfel geben und sofort genießen.
Rezept vom Stefansplatzerl aus dem MV Hoch.Genuss Kochbuch
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