Blunzengröstl
Recept uit de regio Radstadt
Ingrediënten Blunzengröstl
750 g vastkokende aardappel
500 g bloedworst
2 grote uien
2 eetlepels boter
Zout, peper, komijn, marjolein, mierikswortel
Peterselie of bieslook
Zuurkool als garnering en olijfolie om het te verfijnen
Bereiding van de Blunzengröstl
Was de aardappelen, maak ze schoon, doe ze in een pan met water, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 40 minuten koken. In de tussentijd kunnen de uien in fijne ringen worden gesneden. Verwijder het vel van de bloedworst en snijd ze in niet te dikke plakjes. Als bijgerecht kan ook de zuurkool al worden bereid. De zuurkool kun je kant-en-klaar kopen of zelf maken en verfijnen met specerijen als jeneverbessen, laurierblaadjes en een scheutje olijfolie.
Giet de gekookte aardappelen af en laat ze kort afkoelen. Schil vervolgens de aardappelen en snij ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
Recept uit de regio Radstadt »
Bak de gesneden uien langzaam in een grote pan met gesmolten boter tot de uien doorschijnend zijn. Voeg nu de gesneden bloedworst toe en bak ook even mee. Voeg dan de aardappelschijfjes toe, breng op smaak met zout en peper en voeg naar smaak karwijzaad en marjolein toe. Meng het mengsel goed en bak nog een paar minuten.
Garneer de Blunzengröstel met fijngehakte peterselie en vers geraspte mierikswortel. Serveer de Blunzengröstel in de pan, samen met de kant-en-klare zuurkool als bijgerecht. Een glas bier wordt aanbevolen om het genot te verhogen. 🙂
Eet smakelijk!
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
