Ingrediënten voor de Älplermagronen
voor 4 personen
- 500 g Älplermagronen
- 2 grote aardappelen, geschild
- 3-4 uien
- 50 ml volle room
- 150-200 g Gruyère of alpenkaas
- 1 el groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Bieslook om te garneren
- 4 appels
- 1 theelepel kaneel, gemalen
- 1 theelepel birnel of honing
Bereiding van de Älplermagronen
Bereid het gezouten water voor de magrons (pasta). Snijd de aardappelen in blokjes van 1-1,5 cm en zet apart. Snijd de uien in ringen en fruit ze langzaam in een koekenpan met een beetje vet.
Voeg de citroenen toe zodra het water kookt. Na de eerste helft van de kooktijd voeg je de aardappelen toe en laat je ze verder koken.
Giet de pasta en aardappelen af, laat goed uitlekken en doe terug in de pan.
Nu is het tijd om de room, kaas en bouillon toe te voegen en alles goed te mengen op hoog vuur. Breng op smaak met zout en/of peper. Zorg ervoor dat er niets aanbrandt, laat een beetje inkoken.
Schik de Älplermagronen in diepe borden en leg de uien erop. Als je geen kleur wilt missen, leg er dan wat verse bieslook op.
Bereiding van appelmoes
Was hiervoor de appels, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de plakken (met schil) in grote stukken en doe ze in een kleine pan. Voeg een beetje water en kaneel toe, dek af en laat op een middelhoog vuur sudderen. Mix de appelstukjes fijn met een staafmixer, voeg eventueel een beetje zoetstof naar smaak toe en serveer in kommetjes.
Recept © www.culiNatalie.com
