Scroll naar beneden
Ingrediënten voor de Murtal Steirische kaassoep
- 100 g Vulkanlandse ham in dunne plakjes
- 1 kg Murtaler Steirerkäse kaas
- 1 ui of sjalot
- ½ teentje knoflook, olijfolie
- 300-400 ml runderbouillon
- 250 g crème fraîche
- 400 ml slagroom
- Zout, peper, karwijzaad Limoen of citroen
Bereiding van de Murtal Steirische kaassoep
- Leg de Vulkanland-ham op een met bakpapier beklede bakplaat, plaats in de oven en zet er een tweede plaat net boven. Bak op 180 °C in de heteluchtoven tot hij knapperig is (duurt ongeveer 15 minuten).
- Snijd de Steirerkaas, ui en knoflook in grove blokjes. Fruit de ui en knoflook met olijfolie en schenk de runderbouillon erbij. Voeg de Steirerkas toe. Smelt de kaas op laag vuur onder voortdurend roeren.
- Voeg de crème fraîche en slagroom toe en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
- Breng op smaak met zout, peper, komijn en limoen. Mix kort met een staafmixer. Garneer met hamchips en tuinkers.
