Recept
Salade van Stiermarkse rode bonen met pompoenpitolie
Scroll naar beneden
Ingrediënten voor de Stiermarkse rode bonen salade
- 1/2 kg gedroogde scharlakenrode pronkbonen (scharlakenrode pronkbonen uit Stiermarken zijn nu ook verkrijgbaar met de beschermde oorsprongsbenaming BOB van de EU)
- 1 ui
- Appelciderazijn
- Pompoenpitolie
- Mierikswortel
- Zout, peper
Bereiding van Stiermarkse rode bonen salade met pompoenpitolie
Week de scharlakenrode bonen de dag ervoor in lauw water. Doe de bonen de volgende dag in het geweekte water en kook ze tot ze zacht zijn (ongeveer 1 ½ uur). Vergeet niet het water te zouten.
Doe de gekookte rode bonen in een kom, bestrooi met fijngesneden ui, breng op smaak met azijn en Stiermarkse pompoenpitolie en breng op smaak met zout en peper.
