Bauernbreatl
Recept uit de regio Bruneck
Ingredients
Starter dough
200 ml water (30°)
200 g rye flour
20 g yeast
Dough
300 g wheat flour
20 g yeast
5 g fennel
5 g coriander
500 g rye flour
900 ml water (40°)
20 g salt
5 g caraway
10 g bread herbs
Bereiding van de bauernbreatl
Voordeeg: Los de gist op in het water en meng met het roggemeel tot een deeg; Laat 1 uur rusten.
Voltooiing: Kneed het voordeeg en alle overige ingrediënten tot een deeg, bestuif met roggemeel en laat 20 minuten rusten. Breek deegballen af, laat 30 minuten rijzen, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ca. 45 minuten op 230 °C.
Recept uit de regio Bruneck »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
