St.Galler Bratwurst met uienjus en rösti
Recept uit de regio St.Gallen-Bodensee
Ingrediënten
1 el bakboter
4 St.Galler bratwursten
4 middelgrote uien, in ringen gesneden
1 el boter
1-2 el bloem
1 el tomatenpuree
1,5 dl wijn of bouillon
1,5 dl bouillon
Zout en peper
1,2 kg overwegend vastkokende aardappelen
1–2 el bakboter of bakcrème
Een beetje zout, versgemalen peper
Bereiding
Bak de worsten in een beetje bakboter op middelhoog vuur aan beide kanten gedurende ongeveer 8–10 minuten. Fruit de uien in boter. Bestrooi met bloem en meng goed. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1–2 minuten. Blus af met wijn of bouillon. Voeg de bouillon toe, laat inkoken tot de gewenste consistentie en breng op smaak. Serveer met de saus.
Bereiding van Rösti
Kook of stoom de aardappelen in de schil (bij voorkeur de dag ervoor), pel ze terwijl ze nog warm zijn en rasp de afgekoelde aardappelen met een rösti-rasp. Verdeel ze losjes in de hete bakboter. Bak tot er een goudgele korst ontstaat en bak vervolgens aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur, af en toe keren. Breng op smaak. Totale baktijd ongeveer 15 minuten.
Recept uit de regio St.Gallen-Bodensee »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
