Zuid-Tiroolse spekknoedels
Recept uit de regio Natz-Schabs
Ingrediënten voor de spekknoedels
50 g Zuid-Tiroolse spek BGA in blokjes gesneden
100 g wit brood voor knoedeldeeg in blokjes gesneden
20 g bloem
25 g gesmoorde uien
½ eetlepel fijngehakte bieslook of peterselie
1-2 eieren
Melk
Zout
Zuid-Tiroolse spekknoedels
Om de traditionele en originele Zuid-Tiroolse spekknoedels te bereiden, worden brood en spekblokjes goed gemengd met de gesmoorde uien en bloem, vergelijkbaar met broodknoedels. Het spekknoedeldeeg wordt gekruid met zout en verfijnd met peterselie of bieslook. Voeg vervolgens de eieren en een beetje melk toe aan het broodknoedeldeeg en kneed alles tot een glad mengsel. Laat het spekknoedeldeeg 10 minuten rusten. Vorm de knoedels vervolgens met je hand of een lepel tot een diameter van ongeveer 6 cm, leg ze in kokend water met zout en laat ze ongeveer 8 tot 10 minuten sudderen. Serveer de spekknoedels op koolsla en garneer met wat bieslook.
Recept uit de regio Natz-Schabs »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
