Scroll naar beneden
Ingrediënten voor de spekknoedels
ca. 20 knoedels
- 500 g gedroogd volkorenbrood in kleine blokjes gesneden
- 250 g in blokjes gesneden pancetta
- 4 eieren
- 2 el bloem, eventueel volkorenmeel
- 500 ml melk of water als je lactose-intolerant bent
- een handvol bieslook, peterselie, prei, ui
Bereiding van de spekknoedels
Fruit de fijngesneden ui en prei in boter. Doe het brood in een kom, bevochtig het met melk, voeg dan alle andere ingrediënten en kruiden toe aan het brood en werk tot een glad deeg.
Vorm knoedels met vochtige handen (lauw water) en kook ze 15 minuten in gezouten water.
Serveer met salade, zuurkool of bouillon.
