Ingrediënten vulling
- 1000 g spinazie
- 150 g kwark
- 500 g aardappelen
- 1 ui
Ingrediënten voor het deeg
- 500 g roggemeel
- 2 eieren
- Zout
- 500 g tarwebloem
- 3 el olie
- Water (lauw)
Voorbereiding van de Tirtln
Vulling: Giet de spinazie en aardappelen samen af, fruit de fijngesneden ui lichtjes, laat afkoelen en meng goed met de kwark, spinazie en aardappelen.
Deeg: Kneed de tarwebloem, roggebloem, eieren, olie, zout en water naar behoefte tot een stevig deeg. Dek af en laat even rusten. Vorm vervolgens ca. 3 cm dikke rollen van het deeg, snijd stukken van ca. 5 cm dik af en rol ronde vellen van 2 mm dik uit (doorsnede ca. 15 cm). Leg een beetje vulling op één deeglap, dek af met een tweede deeglap en druk rondom goed aan. Rond de overhangende rand af. Vervolgens bakken in heet, drijvend vet.
