Stiermarkse pompoenroomsoep
Recept uit de regio Thermen- & Vulkanland
Ingrediënten voor de Stiermarkse pompoenroomsoep
400 g pompoen (bijv. Hokkaido)
2 sjalotten
600 ml groentesoep
1 el olie om te bakken
100 ml slagroom
30 g pompoenpitten voor garnering
3-4 el Stiermarkse pompoenpitolie
Zout, peper
Stiermarkse pompoenroomsoep
Was de pompoen, verwijder de zaden en snij hem vervolgens in kleine blokjes. Pel de sjalotten en snij ze in dunne plakjes. Fruit de sjalotjes en pompoen in hete olie. Blus af met de groentesoep en slagroom en laat alles ongeveer 20 minuten zachtjes koken. In de tussentijd kunnen de pompoenpitten geroosterd worden in een pan zonder olie.
Pureer de soep ten slotte met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Giet de hete soep in de borden, garneer met de geroosterde pompoenpitten en een scheutje pompoenpitolie en geniet.
Recept uit de regio Thermen- & Vulkanland »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
