Tomaten-speltbrood
Recept uit de regio Chiemsee-Alpenland
Ingrediënten
300 g fijn speltmeel (van boerderij Finkennest)
100 ml water
10 kerstomaten
10 g gist
4 g zout
2 takjes vers gehakte tijm en rozemarijn
1 knoflookteentje
1 el olijfolie
Bereiding
Pel eerst de knoflookteentjes en hak deze samen met de kruiden fijn. Snijd de kerstomaten in kleine blokjes en sauteer alles in een kookpot met wat olijfolie. Blus met het water en laat 10 minuten pruttelen.
Laat de tomatenmassa wat afkoelen en verwerk ze daarna samen met het meel, gist en zout tot een soepel brooddeeg (ca. 8 minuten krachtig manueel of 5 minuten met de keukenrobot kneden).
Dek het deeg nu af met een doek en laat het 1 à 2 uur rijzen.
Kneed het deeg na de rusttijd nog even krachtig met de hand en vorm een lange worst (zoals een stokbrood). Laat deze nu nog eens 10 à 12 minuten rijzen en bak vervolgens op 200 °C.
Recept uit de regio Chiemsee-Alpenland »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
